brȍkula brokula 
im. ž. (G brȍkulē, DL brȍkuli, A brȍkulu, I brȍkulōm; mn. NA brȍkule, G brȍkūlā, DLI brȍkulama)
1 bot. Brokula je zeljasto povrće uzgojeno od divljega kupusa.
– Brokula (lat. Brassica oleracea var. italica) povrće je iz porodice kupusnjača kojoj još pripadaju prokulica, kupus, koraba, cvjetača, kelj i druge.
– Optimalna je temperatura za rast i razvoj brokule od 14 do 19 °C.
– Da bi formirala cvat, brokula mora proći određeno razdoblje temperatura nižih od 10 °C.
– Još možete presađivati cvjetaču i brokulu kasne sjetve, radič i endiviju.
Što se s brokulom može? posaditi je, uzgajati je
Koordinacija: brokula i cvjetača; brokula i karfiol razg.
U vezi s brokulom spominje se: cvat, izdanak, lišće, stabljika
2 bot. Brokula su zeleni mesnati i jestivi cvatovi istoimenoga povrća nalik cvatovima cvjetače.
– Sve je više dokaza da začinjena hrana koja sadrži enzim mirozinazu (rotkva, kupus, potočarka) u kombinaciji s brokulom pojačava antikancerogeni učinak ovog visokovrijednog povrća.
– Brokula će zadržati najviše hranjivih tvari ako je pripremate parenjem.
– Ulje sjemenki brokule odnedavno je i komercijalno dostupno u Europi, a ima vrlo neobičan kemijski sastav, u kojem dominira više od 50 % egzotične erucične kiseline.
– Ako se pravilno skuha, brokula ima izvrstan okus.
– Brokula, kelj i drugo zeleno lisnato povrće moćan su izvor vitamina koji naša tijela pune energijom u razdobljima stresa.
– Brokula – povrće puno vitamina i antioksidansa – najviše svojih hranjivih tvari gubi dugim kuhanjem na jakoj vatri.
Kakva je brokula? kuhana, sirova, svježa, zelena
Što brokula može? imati (izvrstan okus, odlična antikancerogena svojstva, oko 90 % vode, vrlo malo kalorija), omekšati, pomoći (u apsorpciji kalcija, u borbi protiv raka, u liječenju Parkinsonove bolesti, u liječenju srčanih bolesti), sadržavati (beta-karoten, biološki aktivne sastojke, sulforafan, velike količine antioksidantnih vitamina A, C i E, velike količine kalcija, vitamin C)
Što se s brokulom može? dodati je (drugomu povrću, na ulje, tjestenini, u juhu, u posudu), jesti je, skuhati je, staviti je (na jelovnik, na tanjur, na ulje, u cjedilo, u kipuću vodu, u mikser, u zdjelu)
Koordinacija: brokula i cvjetača, brokula i karfiol razg., brokula i kelj, brokula i prokulica, brokula i špinat; mrkva i brokula; brokula ili karfiol razg.
U vezi s brokulom spominje se: cvijet, cvjetić, ekstrakt, glavica
Citiraj natuknicu: