lȕk luk2 
im. m. (G lȕka, DL lȕku, A lȕk, I lȕkom; mn. N lȕkovi, G lȕkōvā, DLI lȕkovima, A lȕkove)
1 bot. Luk je višegodišnja zeljasta povrtnica s podzemnom stabljikom u obliku lukovice.
– Budući da se Mija intenzivno posvetila studiju, mi smo odlučili okušati se u vrtu i u proljeće smo počeli saditi luk, salatu i rotkvice.
– Jesenski mjeseci uglavnom su mjeseci žetve, pa tada vadimo krumpire, mrkvu, ubiremo posljednje plodove rajčica, ali i presađujemo salatu i sadimo luk.
– Vodeći smo u proizvodnji jabuke, lubenice, dinje, luka i mrkve, dok smo svojim udjelom vodeći u otkupu mandarina, breskve, nektarine, grožđa i krumpira.
Koordinacija: luk i mrkva
Što se s lukom može? posaditi ga
2 bot. Luk je okruglasta jestiva lukovica istoimene biljke koja ima kratku stabljiku, zadebljale sočne listove i središnji pup, izvana je obavijena s nekoliko smećkastožutih, bijelih ili ljubičastih suhih listova.
– Na ulju popržite kosani luk i češnjak, dodajte oguljene i narezane rajčice.
– U plitki lonac na dno posložite luk i mrkvu rezanu na deblje krugove, na to posložite sarme; pomiješajte vodu, šećer, maslinovo ulje i limunov sok pa to prelijte po sarmama.
– U starom Egiptu lukom su liječili zubobolju, probleme s kožom, ušima, dišnim sustavom i slabokrvnost.
– Na tijesto u kalupu složite red kozjeg sira, preko njega rajčice i luk, pobacajte ostatak sira po vrhu i zalijte svježim, umućenim jajetom.
Kakav je luk? kosan, narezan, nasjeckan
Što se s lukom može? dodati ga (grahu, na ulje), ispržiti ga, jesti ga, narezati ga, nasjeckati ga, pirjati ga, prodinstati ga razg., staviti ga (na malo ulja, u posudu za pečenje), zažutjeti ga
Koordinacija: luk i celer, luk i češnjak, luk i gljive, luk i krastavci, luk i krumpir, luk i mrkva, luk i panceta, luk i paprika, luk i peršin, luk i poriluk, luk i rajčica, luk i slanina; špek razg. i luk
U vezi s lukom spominje se: glavica, kolut, miris, rezanje; ljuska
bijeli luk
1 bot. Bijeli luk zeljasta je povrtna biljka iz porodice ljiljana osobita mirisa.
– Uz otkup bavila se i poljoprivredom – uzgojem kamilice, bijelog luka, graha te raznog povrća i žitarica na vlastitom polju pokraj rijeke Karašice.
– Pri dnu je stabljika bijelog luka ovijena cjevastim listom, a iznad toga nalazi se uglavnom 5 dugačkih, zašiljenih, zelenih listova.
– Bijeli luk sadi se uobičajeno u vrijeme oko blagdana sv. Luke, odnosno 18. listopada, i zahtijeva vještog poljoprivrednika.
Kakav je bijeli luk? domaći, kineski
Što se s bijelim lukom može? posaditi ga
2 bot. Bijeli luk bijela je jestiva lukovica istoimene biljke s više češnjeva koja se upotrebljava i kao začin.
– Nekoliko ribica očistite od kostiju pa s ispasiranim povrćem vratite u juhu, a zatim tomu dodajte opranu rižu, nasjeckani peršin i bijeli luk te kuhajte još 15 minuta.
– Kilogram bijelog luka stoji isto kao i kilogram teletine.
– Upravo mediteranska kuhinja uspijeva povrće učiniti privlačnim, začinjavajući ga maslinovim uljem, limunovim sokom, bijelim lukom i aromatičnim začinima.
– Ekstrakt ulja bijelog luka s peršinom izvor je nepresušnog bogatstva aktivnih tvari koje djeluju na cjelokupni organizam.
– Možete pokušati i nekoliko kapi ulja bijelog luka ukapati u bolno uho.
Što se s bijelim lukom može? dodati ga (jelu, na ulje), jesti ga, narezati ga, nasjeckati ga, očistiti ga, oljuštiti ga, propržiti ga, protisnuti ga, usitniti ga
Koordinacija: bijeli i crveni luk
U vezi s bijelim lukom spominje se: miris, ulje; češanj
crveni luk
1 bot. Crveni luk dvogodišnja je zeljasta biljka čija lukovica ima crvenkastosmeđe ljuske.
2 bot. Crveni luk lukovica je istoimene biljke, ima crvenkastosmeđe ljuske, upotrebljava se u kulinarstvu te ima ljekovita svojstva.
– Jedan je od načina bojenja uskrsnih jaja i taj da se jaja kuhaju u ljusci crvenog luka, tako jaja poprime smećkasto-crvenu boju.
– Crveni luk smatra se najbogatijim izvorom flavonoida u ljudskoj prehrani.
– Ljubičasti luk sadrži nešto više antocijana te najčešće ima dekorativnu ulogu, dok se crveni luk koristi za termičku obradu.
◦ Naziv crveni luk katkad se upotrebljava da bi označio luk općenito (za razliku od češnjaka, bijeloga luka), a katkad da bi se označila posebna vrsta luka crvenkastosmeđe ljuske. Također, često se kao sinonimi upotrebljavaju nazivi crveni luk i ljubičasti luk iako je riječ o dvjema različitim sortama luka.
divlji luk
bot. Divlji luk samonikla je jestiva biljka koja raste u šumama Europe i dijela Azije, a ima miris sličan luku ili češnjaku.
– Prilikom branja mladih listova divljega luka (u rano proljeće) treba paziti da se ne uberu listovi đurđice koji su slični, ali otrovni.
– U uzgajalištu kraj Bregane meso te fine ribe drže u salamuri divljeg luka i začinskog bilja i dime ga.
– Divlji luk (Allium ursinum L.) zovemo i medvjeđi luk ili sremuš, a upotrebljava se kao i luk.
U vezi s divljim lukom spominje se: salamura; listovi
medvjeđi luk
bot. Medvjeđi luk samonikla je jestiva biljka koja raste u šumama Europe i dijela Azije, a ima miris sličan luku ili češnjaku.
– Najlakše ćete medvjeđi luk prepoznati tako što će vas, kada se nađete u blizini njegova staništa, zapuhnuti onaj miris karakterističan za češnjak i upravo je vaš osjet njuha ono na što se pouzdano možete osloniti pri branju ove biljke.
– Medvjeđi luk, čija je ljekovita vrijednost slična onoj češnjaka i koji se u tradicionalnoj medicini često koristio zbog svojstva sniženja krvnog tlaka, povoljnog djelovanja na sniženje kolesterola te za probavne poremećaje, uz šparogu je u proljeće jedna od najviše korištenih samoniklih biljaka.
– Naziv medvjeđi luk dobio je jer je za medvjede koji se bude iz zimskog sna prava proljetna poslastica.
mladi luk
bot. Mladi luk jestiva je povrtnica s bijelom podzemnom stabljikom u obliku lukovice i dugim zelenim perastim listovima.
– Za to vrijeme nasjeckajte mladi luk i peršin, naribajte ovčji sir te s ostalim sastojcima ubacite u rashlađenu kinoju i dobro sve izmiješajte u jednoličnu smjesu.
– U to dodajte zgnječeni češnjak, sitno nasjeckani jedan mladi luk, sitno nasjeckanu ljutu papričicu, malo maslinova ulja i dobro izmiješajte.
– Klasični uskrsni doručak u Zagrebu, a i šire, podrazumijeva šunkicu, jaja, domaći sir i vrhnje, francusku salatu, mladi luk, hren i rotkvice.
Koordinacija: mladi luk i rotkvice
frazem: luk i voda
Luk i voda je što bezvrijedno ili loše.
– Savjeti su luk i voda ako nema intuitivnog roditeljstva.
– Ženu možeš imat samo jednu, koju voliš, ovo ostalo je luk i voda.
frazem: ni luk jeo ni luk mirisao
Ni luk jeo ni luk mirisao znači da tko nije sudjelovao u čemu, da nema veze s čim.
– Onaj tko radi tu glupu transakciju očito želi da to platim ja, koji nisam ni luk jeo ni luk mirisao.
– Mene se stalno za nešto proziva, a ja ni luk jeo ni luk mirisao.
– Ni luk jeo, ni luk mirisao, ali je gradskim deputatima tuđe račune morao položiti. Nimalo pozitivne, nimalo ugodne.
tvorenice: lučica
TVORENICA: lukovica
Etimologija: Riječ luk naslijeđena je iz praslavenskoga *lukъ (usp. starocrkvenoslavenski lukъ, slovenski lȗk, ruski лук, poljski łuk), što je posuđeno iz germanskoga *lauka– (usp. njemački Lauch ʻluk, porilukʼ, engleski leek ʻporilukʼ).
Hrvatski jezik: https://hrcak.srce.hr/clanak/253825
Citiraj natuknicu: