{"id":119180,"date":"2025-11-24T12:03:55","date_gmt":"2025-11-24T12:03:55","guid":{"rendered":"https:\/\/rjecnik.hr\/mreznik\/brokula\/"},"modified":"2025-11-24T14:53:42","modified_gmt":"2025-11-24T13:53:42","slug":"brokula","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rjecnik.hr\/mreznik\/brokula\/","title":{"rendered":"brokula"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

<\/span><\/p>\n

br\u020dkula <\/span>brokula<\/span> <\/a><\/span> im. \u017e.<\/span> (G br\u020dkul\u0113, DL br\u020dkuli, A br\u020dkulu, I br\u020dkul\u014dm; mn.<\/i> NA br\u020dkule, G br\u020dk\u016bl\u0101, DLI br\u020dkulama<\/span>)<\/span><\/span> <\/p>\n

1<\/span> bot.<\/span> Brokula je zeljasto povr\u0107e uzgojeno od divljega kupusa.<\/span><\/span> <\/span><\/span><\/p>\n

– Brokula (lat. Brassica oleracea var. italica<\/span>) povr\u0107e je iz porodice kupusnja\u010da kojoj jo\u0161 pripadaju prokulica, kupus, koraba, cvjeta\u010da, kelj i druge.<\/span><\/p>\n

<\/p>\n

– Optimalna je temperatura za rast i razvoj brokule od 14 do 19 \u00b0C.<\/span><\/p>\n

<\/p>\n

– Da bi formirala cvat, brokula mora pro\u0107i odre\u0111eno razdoblje temperatura ni\u017eih od 10 \u00b0C.<\/span><\/p>\n

<\/p>\n

– Jo\u0161 mo\u017eete presa\u0111ivati cvjeta\u010du i brokulu kasne sjetve, radi\u010d i endiviju. <\/span><\/p>\n

<\/p>\n

\u0160to se s brokulom mo\u017ee?<\/span> posaditi je, uzgajati je<\/span><\/span><\/p>\n

Koordinacija:<\/span> brokula i cvjeta\u010da; brokula i karfiol razg<\/i>.<\/span><\/span><\/p>\n

U vezi s brokulom spominje se:<\/span> cvat, izdanak, li\u0161\u0107e, stabljika<\/span><\/span><\/p>\n

2<\/span> bot.<\/span> Brokula su zeleni mesnati i jestivi cvatovi istoimenoga povr\u0107a nalik cvatovima cvjeta\u010de.<\/span><\/span> <\/span><\/span><\/p>\n

– Sve je vi\u0161e dokaza da za\u010dinjena hrana koja sadr\u017ei enzim mirozinazu (rotkva, kupus, poto\u010darka) u kombinaciji s brokulom poja\u010dava antikancerogeni u\u010dinak ovog visokovrijednog povr\u0107a.<\/span><\/p>\n

<\/p>\n

– Brokula \u0107e zadr\u017eati najvi\u0161e hranjivih tvari ako je pripremate parenjem.<\/span><\/p>\n

<\/p>\n

– Ulje sjemenki brokule odnedavno je i komercijalno dostupno u Europi, a ima vrlo neobi\u010dan kemijski sastav, u kojem dominira vi\u0161e od 50 % egzoti\u010dne eruci\u010dne kiseline.<\/span><\/p>\n

<\/p>\n

– Ako se pravilno skuha, brokula ima izvrstan okus.<\/span><\/p>\n

<\/p>\n

– Brokula, kelj i drugo zeleno lisnato povr\u0107e mo\u0107an su izvor vitamina koji na\u0161a tijela pune energijom u razdobljima stresa.<\/span><\/p>\n

<\/p>\n

– Brokula \u2013 povr\u0107e puno vitamina i antioksidansa \u2013 najvi\u0161e svojih hranjivih tvari gubi dugim kuhanjem na jakoj vatri.<\/span><\/p>\n

<\/p>\n

Kakva je brokula?<\/span> kuhana, sirova, svje\u017ea, zelena<\/span><\/span><\/p>\n

\u0160to brokula mo\u017ee?<\/span> imati (izvrstan okus, odli\u010dna antikancerogena svojstva, oko 90 % vode, vrlo malo kalorija), omek\u0161ati, pomo\u0107i (u apsorpciji kalcija, u borbi protiv raka, u lije\u010denju Parkinsonove bolesti, u lije\u010denju sr\u010danih bolesti), sadr\u017eavati (beta-karoten, biolo\u0161ki aktivne sastojke, sulforafan, velike koli\u010dine antioksidantnih vitamina A, C i E, velike koli\u010dine kalcija, vitamin C)<\/span><\/span><\/p>\n

\u0160to se s brokulom mo\u017ee?<\/span> dodati je (drugomu povr\u0107u, na ulje, tjestenini, u juhu, u posudu), jesti je, skuhati je, staviti je (na jelovnik, na tanjur, na ulje, u cjedilo, u kipu\u0107u vodu, u mikser, u zdjelu)<\/span><\/span><\/p>\n

Koordinacija:<\/span> brokula i cvjeta\u010da, brokula i karfiol razg<\/i>., brokula i kelj, brokula i prokulica, brokula i \u0161pinat; mrkva i brokula; brokula ili karfiol razg.<\/i> <\/span><\/span><\/p>\n

U vezi s brokulom spominje se:<\/span> cvijet, cvjeti\u0107, ekstrakt, glavica<\/span><\/span><\/p>\n