kvâs kvas im. m. (G kvâsa, DL kvâsu, A kvâs, I kvâsom; mn. N kvȁsovi, G kvȁsōvā, DLI kvȁsovima, A kvȁsove)
1 Kvas je piće s niskim sadržajem alkohola dobiven fermentacijom mješavine raži ili mljevenog ječma, raženog brašna i šećera.
– Naučila sam da mogu preživjeti bez interneta više od dva tjedna – u karpatskoj izolaciji, da mogu živjeti na dijetalnoj hrani, a ipak se udebljati, hodati uzbrdo 10-ak kilometara, da je ukrajinsko pivo odlično, kvas samo kad je točen, zaključuje Maja.
– Ovaj put, na preporuku odlično raspoloženoga Miroslava, naručujemo kvas, koji je, kako on kaže, mali brat piva bez alkohola i kemije.
– Meni je kvas odličan i osvježava, no ova dvojica frkću nosom.
Kakav je kvas? osvježavajuć, zdrav
2 Kvas je tvar u kojoj su gljivice koje uzrokuju kiselo vrenje, upotrebljava se u pekarstvu, proizvodnji alkoholnih pića itd.
– Većina kruha se u ranom srednjem vijeku pekla bez kvasa, ali su Normani početkom 12. stoljeća ponovno uveli praksu pečenja kruha s kvasom.
– Nakon desetak minuta kad se kvas podigne, stavite ga u pola kilograma brašna te dodajte dva decilitra tople vode u koju ste stavili nekoliko žlica maslinova ulja i šaku soli.
Kakav je kvas? pekarski, pivski, suhi, svježi
Etimologija: Riječ kvas postala je od praslavenskoga *kvasъ ʻkiselo tijesto, fermentirano pićeʼ (usp. slovenski kvȃs ‘kvasac’, ruski квас ‘fermentirano piće, kvas’), što je izvedeno od korijena koji je u kiseo (v.).
Hrvatski jezik: https://hrcak.srce.hr/clanak/276186
Citiraj natuknicu: